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酥肉蒸山药的做法

2019-04-02 19:34:25 | 来源: 烘焙

怎么做酥肉蒸山药好吃?学做酥肉蒸山药需要哪些食材?家常美食网浓咖啡淡心情老师为您提供酥肉蒸山药的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的酥肉蒸山药。

山药,既是食用的佳蔬,又是经常使用的药材。山药为薯蓣科植物薯蓣的块根,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。可用于医治脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等症。  山药作为保健食品,在我国至少已有2000多年的历史,中医认为,山药“主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明”。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成份,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。  现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻挠动脉粥样硬化过早产生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明朝流传至今的益寿食品——珍糕,是由山药、山查、麦芽等8味中药研为细末,和以米粉制成的糕,用于治疗老人、小孩的脾胃衰弱,食少腹胀,面黄肌瘦,便溏泄泻之症,效果显著。  以上关于山药的介绍来至网络。

酥肉蒸山药的主料:  五花肉(250克)  山药(150克)    酥肉蒸山药的调料:  鸡蛋(2个)  胡萝卜(半根)  水发木耳(适当)  香菇(适当)  清水(适当)  植物油(适当)    做酥肉蒸山药所需厨具:  无

酥肉蒸山药的做法图解步骤

1.五花肉洗净切成厚片。

2.放入容器中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。

3.胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块,香菇切两半。

4.锅中倒入植物油,烧至温热,将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄,捞出备用。

5.锅留底油,放入大料炸出香味。

6.倒入清水,加1茶勺盐、1大勺酱油、2茶勺香醋、鸡精烧开关火。

7.再放入葱姜丝。

8.将炸好的酥肉放入大碗中,再将胡萝卜、芍药、香菇、木耳码入酥肉碗中。

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