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食月记笋干木耳鲜肉馄饨享受餐桌好豆网十

2019-02-07 16:46:21 | 来源: 烘焙

【食月·记】笋干木耳鲜肉馄饨_享受餐桌_好豆

这是大馄饨,当地人的叫法,也有人把它叫为饺子。

小馄饨是纯鲜肉的,大馄饨加入蔬菜和鲜肉的,春天有荠菜的,一年四季当中也常有香菇青菜肉馅的,或是素馅握住自己快乐的钥匙的。无论是哪一种食物做馅,配以鸡汤,骨汤,或是清汤都是大家喜爱的面食小吃吧。

用了笋干和木耳做馅,是从小常吃到的一些米做的点心,一般是糯米糍粑,或煎的,或是水煮的,煎得香脆糯口,煮的鲜香糯口。一般也是逢年过节,或是春笋,秋笋收获季节。一般在收割农作物之后,爸爸总会说,回头去哪儿砍几根笋回来做糯米糍。当我们听了之后,干活的劲又翻倍了。

好怀念妈妈做的美味点心。

笋干和木耳做馅为馄饨,还是第一次,没想到女儿也好喜欢。

如果放些虾皮或虾米,那就更鲜美了。

食材:笋干50克、木耳20克、肉末300克、大馄饨皮550克

配料:料酒15ML、葱10克、盐3克、生抽15ML、紫菜、猪油各适量。

做法与步骤图:

1、笋干泡开洗净后焯水。

2、黑木耳泡开后洗净。

3、把肉末加入适量料酒,生抽拌匀,再加入剁碎的笋干,黑木耳,姜葱末、盐拌匀。

4、取一张馄饨皮,放上适量馅料。

5、对折。<得失在心/p>

6、馅料的边缘,稍压一下。

7、折弯,两角对捏。可以沾点水容易粘住。

8、全部做好的馄饨。

9、开水下锅,煮至浮起后稍煮一二分钟。

10、碗中放入适量紫菜、猪油、葱花,少许生抽、麻油。

11、装入馄饨,和汤汁即可。

小贴士:

1、肉末加入料酒或姜葱水,也可以滴入少许醋,去腥,提味。

2、馄饨调料随意,喜欢辣的可以辣油。

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