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宴客小吃炸蒜茸鸡翅的做法

2019-05-16 21:48:33 | 来源: 主食

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工  艺:炸口  味:蒜香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:30分钟

蒜茸鸡翅的主料:鸡翅500克

蒜茸鸡翅的辅料:姜1块、细香葱适当、蒜5瓣、食盐1茶勺、地瓜粉2大勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、香醋1/2汤勺、甜辣酱适当

蒜茸鸡翅的做法:1、准备好主要材料:鸡翅、蒜茸、生姜、香葱、甜辣酱。

2、鸡翅洗干净,切成小块(每块翅中分成2或3块),调入1汤勺料酒、1汤勺生抽、1/2汤勺香醋,再加入适当拍碎的姜片和葱白段。

3、用手抓均匀,腌制半小时。

4、腌制鸡翅的时候,把蒜瓣切成蒜茸。

5、腌制好的鸡翅,去掉里面的葱、姜,加入2大勺的地瓜粉。

6、用手渐渐抓匀。(不要加水,渐渐抓)

7、锅中加入适当油,6、7成热时候,顺次下入鸡块,,表面略微定型后转中火炸,炸的时候轻轻推动1下。炸熟后捞出。

8、转回大火,锅中油再次烧热,大约8成热时下入鸡块复炸约1分钟。

9、炸至鸡块表面金黄,捞出沥掉油份。

10、放入大碗里,加入适当甜辣酱,加入蒜茸(甜辣酱的量这个大约放),在上面盖上1个大小适当的盆,2个盆抓在手里,翻抖均匀,让甜辣酱和蒜茸均匀的裹在鸡翅上。装盘便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.做这个菜不1定要鸡吴京谈因不知EXO是男女遭围攻:艺人还要多靠作品(图)
翅中的,整翅1样可以,只是切块要均匀些,以避免不1起熟。

2.如果是用全翅,炸的时候,鸡翅根那头的肉较多,适合先下锅,而翅尖最小,要最后下锅,如果反1下的话,翅尖炸焦了,翅根还没熟。这些小细节都影响着成菜,都需要仔细1点哈。

3.炸的时候,外皮炸定型后就转中火炸熟,以避免炸焦了表面,而且流失了肉里的水份。

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