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享受餐桌家常热菜莲藕烧鸭肉公

2019-02-09 19:12:55 | 来源: 小吃

【享受餐桌】家常热菜:莲藕烧鸭肉

此话题已参加享受餐桌小组8月活动—贴秋膘,吃大肉

以前在饭店吃过这道菜菜,后来家里也常烧,现在鲜嫩莲藕上市了,买了两节,再买只大鸭腿,一起红烧,很不错滴哦,喜欢藕的亲们慕白杨之伟岸可以试试。

莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品,肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食用更为有用。 

食材:鸭肉250克、莲藕300克

配料:红青椒、洋葱、姜、八角、老抽、生抽、料酒、精盐、食用油各适量

做法与步骤图:

1、食材。

2、鸭肉洗好已剁块。

3、红青椒切片,洋葱和姜切片。

4、烧开水,加入料酒,给鸭肉焯水。

5、藕去皮切块。

6、热油,加入姜和洋葱爆香。

7、加入焯水的鸭块。

8、加入适量老抽和生抽炒匀。

9、加入藕块炒匀。

10、加入适量开水,加入八角。

11、烧开后转中小火炖约半小时,

享受餐桌家常热菜莲藕烧鸭肉公

加入盐稍煮。

12、最后,加入红、青椒块炒匀。

13、装碟。

小贴士:

1、买的是冰鸭腿,焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。

2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。

3宁缺毋滥、配料可随个人喜欢而调。

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