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8珍芥菜烧豆腐的做法

2019-05-13 16:10:24 | 来源: 热菜

主料: 嫩(南)豆腐1块 辅料: 干海鲜 青豌豆 肥鸭肉丁 芥兰 调料: 蚝油 盐 香醋 白胡椒粉 水淀粉 8珍芥菜烧豆腐的做法:1、锅内倒入少许食用油,烧热,放入葱姜末煸炒出香味。

2、倒入肥鸭肉丁。

3、鸭肉的皮下脂肪非常厚,小火渐渐炒,鸭油属于低脂食用油,不用担心哦!

4、炒至鸭肉肉色发白时,将泡发去腥后的干海鲜全部倒入。

5、继续小火炒。

6、倒入少许蚝油。

7、这个时候有鸭肉的香和海味飘散出来。

8、加入少许盐。

9、倒入开水,量基本以掩住豆腐为准。

10、倒入豆腐。

11、开大火,煮开。

12、倒入青豌豆。

13、转中小火,继续煲煮1020分钟。

14、当锅里的汤汁变少,就能够勾芡了。用芡粉加凉水,勾兑成淀粉水,水粉比例1般为1:5。

15、勾过芡,出锅前,最后淋入食醋。

16、将洗好的芥菜揪成小节,丢入锅子里,1点白胡椒粉,再次滚开,就能够装入保温的沙煲中上桌了。

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