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虾仁炒面的做法

2019-02-03 21:59:20 | 来源: 热菜

虾仁炒面的材料:熟面150公克,虾仁100公克,香菇3朵,姜片4片,红萝卜20公克,青花菜80公克,高汤300㏄,太白粉水30㏄,米酒少许,盐1/2小匙,白砂糖1/4小匙

虾仁炒面的做法:

1.将虾仁、青花菜洗净,放入滚水中略烫后泡凉。香菇洗净,泡软后切片。红萝卜洗净、去皮、切片。将熟面放入滚水中烫软,沥干水份摊开备用。

2.锅中倒100㏄油烧热,放入面条以小火煎至两面呈金黄色,盛起沥干油份。

3.将处理好的材料放入锅中,加入米酒以中火略炒,续加入高汤及盐、白砂糖,中火煮开后以太白粉水勾芡。

4.将作法2面条放入盘中稍微整形成小块并叠起,再淋上作法3即可。

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