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幸福提拉米苏的做法

2019-02-03 20:41:00 | 来源: 热菜

幸福提拉米苏的材料:奶酪250克 ,鸡蛋黄 2个 ,淡奶油 250毫升 ,手指饼 适量 ,可可粉 适量, 糖粉50克,朗姆酒1小瓶,咖啡适量,马斯卡彭奶酪250克

幸福提拉米苏的做法:1蛋黄液加糖粉隔温水加热,打至蛋液颜色变浅,粘稠浓滑状后备用

2马斯卡彭奶酪隔温水搅拌成无颗粒状奶酪糊备用

3将蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪糊中,搅拌均匀待用

4淡奶油倒入无油无水的盆中,加入糖粉打发

5淡奶油打发至微微流动状态时倒入蛋黄奶酪糊中,混合均匀后备用

6取一小杯冲泡上纯咖啡,倒入适量朗姆酒调匀

7手指饼干用咖啡酒快速浸泡一下,注意饼干不要完全泡透

8将泡好的手指饼干打底,加上混合好的奶酪糊,再铺上中层的手指饼干

9再倒入奶酪糊抹平杯口撒上可可粉装饰

家常菜做法大全温馨提示:

1、此款甜食制作完成后入冰箱冷藏几小时后取出食用风味更佳。

2、加少许柠檬汁味道更好,我没有就没加了。

3、马斯卡彭奶酪是制作提拉米苏的专用奶酪,如果购买不便的话可使用奶油奶酪加牛奶少许加柠檬汁调配后替代。

4、杯状提拉米苏直接用勺子挖食,所以不需凝固。如换作蛋糕状提拉米苏,需添加吉利丁片用来达到脱模凝固的作用,此配方加2片吉利丁片后适合6寸蛋糕。

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