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冬季宴客铁板炒羊肉的做法

2019-05-10 11:40:57 | 来源: 汤羹

冬季是进补与御寒相结合的,而羊肉就是首选。羊肉能滋养、御风寒、暖中气。总的说来,羊肉与猪肉相比,蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6和铁、锌、硒的含量很是丰富。另外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高,历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之1。

铁板炒羊肉的材料:羊后腿肉片300克、紫洋葱头丝120克、香菜25克、孜然12克、辣椒面8克、酱油20克、醋10克、精盐4克、色拉油50克、紫洋葱末20克、蒜片5克、料油2汤勺。

铁板炒羊肉的做法:

1、取羊后腿肉切成约两毫米厚度的片状,将切好的羊肉片放入锅内炒出水份,同时也要注意不能使羊肉炒至过老变硬。

2、另起1锅,锅热后放入料油,同时放入葱末和蒜片炒香将洋葱头切丝后加少量盐,加少量油炒至5成熟待用,这样洋葱丝出能够香味且不流失水份。

3、然后将羊肉片放入并翻炒,烹入酱油和少量醋,随后再加入辣椒面和孜然不停翻炒。

4、最后再加入精盐和准备好的香菜段简单翻炒便可出锅。(将炒好备用的洋葱丝铺在加热的铁板上翻炒过热,最后再放上炒好的羊肉便可)。

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