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一根玉米能防多种癌玉米怎样煮更营养

2019-04-19 14:09:46 | 来源: 汤羹

都知道玉米是健康食品。可是玉米具体有甚么好处,许多人都说不上来。今天,告诉大家一个玉米的超级健康功效能预防癌症。

玉米为何能防癌

首先,玉米含有大量的硒和镁元素。硒能加速体内过氧化物的分解,使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。而镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。

其次,玉米中含有谷胱甘肽,能用本身的手铐铐住致癌物质,使其失去活性并通过消化道排出体外。它又是一种强力的抗氧化剂,可以使加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。

最后,玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌,玉米黄质则可以预防皮肤癌和肺癌。

需要提醒大家的是,玉米属于粗粮,既不能多吃,还需要搭配细粮,营养才更好吸收。

不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是由于它们含有的色素品种不一样:

与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因此具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对保持视力健康有好处。

不同口感的玉米,营养价值也有区分。甜玉米香甜可口,受人爱好,更有一种水果型甜玉米,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引发血糖升高。

玉米怎样煮更营养?

很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须子剥干净,但这样做其实不科学,买玉米的时候最好带着皮。

这是由于,外层的皮能够保护玉米内的水分不容易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更容易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水份,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提示的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为龙须汤,适合糖尿病、高血压病人饮用。

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