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腊味家常豆腐的做法

2019-05-16 21:05:22 | 来源: 食材

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腊味家常豆腐的材料豆腐相克食品500g姜相克食品蒜适当干辣椒相克食品适当油5g湖南腊肉80g味精相克食品2g味椒盐5g 腊味家常豆腐的做法图片步骤,怎样做腊味家常豆腐好吃?

豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块

青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

将豆腐对角切开成3角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至底面金黄

豆腐翻面,煎至底面金黄,取出控油

坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香

下腊肉,煸出油脂,下青杭椒炒香

下豆腐,翻炒均匀

下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.豆腐在冰箱里冷藏半天,可以逼出豆腐中部份水份,去除部份豆腥味,还可使豆腐更筋道

2.平底锅煎豆腐,中火,少许油脂,煎制出来色彩非常漂亮

3.千滚的豆腐万滚的鱼,豆腐煮的越久味道越好

4.腊肉本身有咸味,可根据自己口味增减味椒盐的用量

5.心蓝用的干辣椒是泰辣,遇热后红色是不是是特别艳丽,比普通国产干辣椒好看的多,呵呵

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