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2019-02-09 19:36:44 | 来源: 食材

[转贴]消暑小吃 各款凉粉的做法_好好生活_好豆

以前小时候,夏天的午后,一觉睡醒,就会期待妈妈做的凉粉。那时没现在这么多即食产品,凉粉也要自己动手炮制,但也不会很复杂,用速食凉粉粉,用开水冲调好,凝成块状就可以,调上白糖水,就是最美味的消暑小吃了。

  现在想买这样一包速食凉粉粉好像都有点难度了,超市里都是即食包装,似乎也少了点原始的草根味道。而到甜品店里吃凉粉,那是更为精致了,你可以按心水选择加红豆沙、绿豆沙、椰汁、桂花蜜、雪糕,或各种新鲜水果。最富盛名的港式“B仔凉粉”诞生在元朗地区,据说有位警员叫B仔,常常光顾甜品店,每次都是要一弟弟对哥哥说碗凉粉,要加多多的鲜果,因此老板一见到他就会主动端出加量的鲜果凉粉,这种凉粉也被昵称为“B仔凉粉”,没想到成了知名甜品。

凉粉是用凉粉草做成的,也叫仙人草或仙草,现在街上很流行的台式饮品其中就有一款“烧仙草”,其实就是凉粉饮料。凉粉草含很丰富的多糖,可提炼出凝胶,是制作软糖、果冻、酸才发现人活着是一种心情奶和浓缩果汁很好的原料。

凉粉草还可以直接入馔,鲜品可煲鸡汤,先将一斤凉粉草洗净,放锅里加适量水熬30分钟,去渣留汁,再放入鸡块、红枣和枸杞煲1~2小时便可。凉粉草可祛鸡的热性,成为清补靓汤。干品则可加粉葛、绿豆煲清凉饮品,消暑生津。

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