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烘焙甜点下午茶雪茄脆饼天

2019-02-05 14:25:57 | 来源: 食材

【烘焙甜点】下午茶:雪茄脆饼

雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷,深陷,无法自拔。简单的配料,简单的过程,带给我们的却是不同寻常香脆宜口....

烘焙甜点下午茶雪茄脆饼天..阳光明媚的午后,三五好友或家人围坐长谈,雪茄脆饼,夫复何求?

材料

鸡蛋清 55g

低筋面粉 75g

糖粉 75g

黄油 75g

鲜奶油 15g

香草精 1滴

巧克力酱 适量

操作步骤

1、 准备好食材

2、 蛋白中滴入一滴香草精

3、 用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发

4、 将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀

5、 加入鲜奶油,拌匀

6、 将黄油加热至70度,成为液态,分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油

7、 装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形,挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开,放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉

8、 出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起

9、 卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型

10、 卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦

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