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啤酒酱焖小黄鱼的做法

2019-05-13 15:48:58 | 来源: 菜谱

主料:小黄鱼10条、红椒3个、洋葱1个、青椒2个、啤酒500ml

辅料:蒜

调料:红烧汁、黄豆酱

做法:

1、将小黄鱼去头去内脏洗净备用

2、洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝

3、锅内倒油后放入蒜,红椒,少量洋葱爆香

4、加入1勺黄豆酱

5、倒入红烧汁,(有很多亲问我红烧汁是甚么,我觉得吧它就是老抽中的1种,也是起到上色的作用,是李锦记家生产的,)

6、将啤酒倒入锅内

7、不用放水将汤汁煮开

8、加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮6分钟

9、将切好的青椒和洋葱1起倒入,(加入少量的糖提味)继续煮3分钟便可

膳食食疗:

鱼不但营养丰富,而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调理机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,下降高血压的病发率。

注意事项:

黄豆酱可以用其他的调料酱代替,味道也挺好,做这道菜不用加水,啤酒的分量可根据鱼的量来增减,给海鲜去腥有很多种方法,有加胡椒粉,有放生姜的,这两味我今天都没加,由于啤酒和其他配料也有很好的去腥作用。小黄鱼适合贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者;黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

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