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家常土豆焖鸡腿的做法

2019-05-12 14:57:06 | 来源: 菜谱

家常土豆焖鸡腿的材料:主料:嫩鸡大腿两个,土豆1个。

调料:葱1段,姜1块,花椒粒20粒,8角1个,桂皮1小块,干红椒5粒,尖椒两个,料酒,生抽两匙,盐、糖适当。

家常土豆焖鸡腿的做法:1.鸡大腿洗净斩小块,烧开水,下入鸡块氽烫2分钟(期间倒入少量料酒去异味儿),捞出过冷水备用;

2.土豆切块,向锅中注油烧热,倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄,倒出备用;

3.炒锅注油,下入鸡块煸炒,炒至鸡块稍变黄时,下入葱、姜、花椒、8角、桂皮和干红椒继续炒,炒至鸡肉变紧变色;

4.倒入土豆,加入生抽,调入盐和糖,添1小碗水,加盖,中火焖至汤将干;

5.倒入尖椒段煸炒至汤没,根据习惯是不是加入鸡精,便可出锅。(此时土豆已全熟,翻时要谨慎不要将土豆弄碎了)

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