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可乐饼肉末洋葱土豆饼的做法

2019-05-11 13:48:07 | 来源: 菜谱

可乐饼 (肉末洋葱土豆饼)的材料中等土豆相克食品2个洋葱相克食品半个肉末100g鸡蛋相克食品1个面粉少量面包糠少量盐适当胡椒粉适当 可乐饼 (肉末洋葱土豆饼)的做法图片步骤,怎样做可乐饼 (肉末洋葱土豆饼)好吃?

准备好材料。洋葱切碎末,土豆削皮切厚片,鸡蛋打散成蛋液。

土豆削皮后切厚片隔水蒸熟, 也能够全部土豆蒸熟后去皮。尽可能不要水煮,水煮会造成土豆水粉过量不容易成型

土豆趁热加点盐压成泥,大概都捣烂了就好了,太过了最后会影响成型

少量油先爆香洋葱后加入肉末,变色后加少量盐胡椒粉调味

将肉末和土豆泥混合,和好的可以适当的晾1下温热的时候再进行下1步操作,太热了也会影响可乐饼定性

用1个勺子挖1勺混合好的土豆泥装入保鲜袋后揉搓成圆球,取出来,放手心里再搓圆1点,然后用手掌压扁,顺次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠。(裹面粉这1步很简单,将可乐饼放到1个勺子上放入装鸡蛋液的盘子,轻轻晃动翻面使得可乐饼蘸上了鸡蛋液,再放入装面包糠的盘子里,这个时候可乐饼底部肯定是自动蘸上了面包糠,手上取少量面包糠撒在顶部,然后2只手像堆雪人1样将周围的面包糠合拢在可乐饼的周围,这样就能够将全部可乐饼都裹上了面包糠,上手也不会沾上太多了鸡蛋面粉..这1部可以略微再将可乐饼的形状修饰下然后用勺子铲起来可乐饼放油锅) 新手上路的话可以尽可能做小1点不容易变形~ 直径5⑹cm左右就能够了,要是高手的话爱吃大1点薄1点的可以做到直径8⑴0cm左右。

油7成热可以下锅,全部进程中保持小火,这样不会太剧烈爆油星子,而且1边油炸1边做新的也不会由于火候太大炸过火。小火炸至金黄色,由于土豆泥是熟了的所以小火随意油炸下香脆的就好啦。油烧到筷子放进油锅发出“滋啦”的声音就OK, 中小火炸,金黄色的时候及时翻面~

挤上番茄酱,完善出锅~ 这样的就是薄1点大1点的~~

这样的就是小个头的比较可爱~~比较厚且小

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 可以不加肉末,纯素的加盐也好吃,不过炒香的肉末口感更丰富

2. 猪肉可以用别的肉代替

3. 新手建议做厚1点小1点的,更好掌握定性

4. 鸡蛋液--面包糠--下油锅,这1个系列有点小难,已把心得写在步 骤里面了,实际操作进程就知道了~~

5. 趁热吃外面香脆里面嫩软,凉了以后微波炉加热会软趴趴不好吃

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