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冬瓜酢的做法怎么做冬瓜酢如何做冬瓜酢

2019-03-21 12:44:07 | 来源: 菜谱

冬瓜酢的做法_怎么做冬瓜酢_如何做冬瓜酢

冬瓜酢的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看冬瓜酢视频才能学会,但怎么做冬瓜酢最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬瓜酢吧。  菜系及功效:浙菜   口味:酸辣味工艺:腌  冬瓜酢的制作材料:  主料:冬瓜1500克  调料:辣酱油10克,香醋35克,冰糖25克,盐5克,花椒2克,香油5克,姜2克  冬瓜酢的特色:  酸辣微甜,清鲜爽口。  教您冬瓜酢怎么做,如何做冬瓜酢才好吃

1. 将嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗净;  2. 取瓜肉一块,用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条;  3. 在品锅内放入冬瓜,撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克,浸腌30 分钟;  4. 再滗净腌出的汁水,去掉姜、桔皮和花椒,在冷开水里漂洗片刻,沥干待用;  5. 把瓷盆洗净,放入冬瓜,加辣酱油、香醋后,均匀地撒上冰糖(碾碎),腌制10 分钟;  6. 再盛出装盘,淋上少许麻油即可食用。  冬瓜酢的制作要诀:  1. 酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思;

2. 冬瓜不能过大,重约1.5千克为宜,香醋以镇江产为最好。  小帖士-健康提示:

1. 冬瓜味清淡,有利尿,止渴之功效;

2. 此菜夏令食之最佳。

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