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豉椒炒鳝片的做法

2019-04-09 01:33:08 | 来源: 凉菜

豉椒炒鳝片做法简单是黄鳝的做法大全的常见菜,不一定要看豉椒炒鳝片视频才能学会,但怎样做豉椒炒鳝片最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道豉椒炒鳝片吧。

豉椒炒鳝片的介绍:  各地有关黄鳝的食谱有很多,比如说上海名菜“响油鳝糊”,无锡的“脆鳝”,四川人则爱用黄鳝做麻辣烫等等。广东人则爱用黄鳝煲仔饭、黄鳝粥,民间认为有养血之功效。今晚做了一道广东住家菜,豉椒炒鳝片,简单美味且又下饭。

豉椒炒鳝片的食材和调料:  黄鳝 红椒 豆豉 蒜头 姜片 盐 生抽 胡椒粉 鸡精 广东米酒 麻油

教您豉椒炒鳝片的家常做法,豉椒炒鳝片怎样做好吃  1、将黄鳝宰杀后去骨(买时可叫老板帮忙处理好),切成小段,用沸水烫泡片刻捞起,将黏在表面的白膜轻轻刮去,沥干

二、红椒洗净切片,也可加青椒,卖相更漂亮

三、锅内加适当油烧热,爆香蒜头、豆豉、姜片、红椒,下鳝片,溅少量米酒,大火猛炒至熟,加适当盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味,勾薄芡,淋上麻油,装碟上桌便可

家常美食小贴士:  1、黄鳝表面有层黏液,可先将黄鳝入沸水中烫片刻,见鳝鱼卷曲即捞起,再轻轻将表层白膜刮去即可。2、炒时注意要大火快炒,动作要快,黄鳝才够爽口,久炒口感会变软绵。黄鳝口感爽滑,鲜香味美,能给疲惫的味蕾带来新鲜的刺激。且中医学认为,黄鳝是温补强壮剂,有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等作用,不失为一道美味营养住家菜。

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