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轻食一夏醇香味美糟醉鸡家常菜好豆网揭

2019-02-05 14:16:44 | 来源: 凉菜

【轻食一夏】醇香味美---糟醉鸡_家常菜_好豆

本话题已参加家常菜7月活动:轻食一夏——应对流火天气里的家常菜。

糟菜在我们家是夏天最爱的一道凉菜,特别是高温季节能吃到这样凉爽可口的菜肴感觉很享受,这道糟醉鸡是我做的最满意的一次,以前是朋友告诉我她妈妈做的醉鸡是用陈年花雕酒配制的,做过之后也不是很满意,去年去超市里看见有现成的醉卤,买了尝试之后感觉和糟卤简直没什么区别,这次用糟油和花雕酒尝试了一下,味道超级的棒,我想这一切应该归功于糟油吧,口味比糟卤好多了。

  糟醉鸡,是先把鸡煮熟之后过一下冰水,这样鸡皮的口感非常的脆嫩,然后斩块倒进调好的排啊排醉糟卤里进冰箱冷当你遇到委屈时藏入味就可以享用了,调制醉卤的时候可以边尝味道边调制,喜欢酒香味浓一点的可以调整花雕酒的量,一定要陈年的花雕酒哦,

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才会有一股特殊的酒香味。

  话说昨天看见我发的独家菜谱被人搬到别的站了,我说,这是我的菜谱怎么变成你的了?不劳而获,这样很不好。那人回答因为她太喜欢美食了!有点无语,虽然我感觉对偷菜已经从刚开始愤怒变成了麻木,但我还是想说,每一寂寞就是一颗星道菜谱都有自己的努力和付出,千万不要随意的偷盗别人的劳动果实!

需要的食材;

主料;鸡850g

辅料;糟油200g花雕酒80g小葱适量生姜适量料酒20ml

步骤;

1.鸡洗净

2.准备葱和姜片

3.准备糟油和花雕酒

4.先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净

5.再把鸡放入汤锅倒入开水,把葱姜加入

6.加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟(约一个半小时)

7.之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水分

8.斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上

温馨提示;

1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配

菜谱链接;

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