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孜然大蒜炒牛肉的做法

2019-05-10 11:16:57 | 来源: 饮品

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牛肉片解冻。

加入适当生抽,蚝油,料酒,花椒粉,腌制210分钟。

准备大蒜,1瓣1瓣掰开,不要去皮的缘由是在炒制时不容易糊,用水洗净晾干。

油锅烧热,下入少量葱花。

下入腌制好的牛肉翻炒,炒到牛肉熟透后捞出,用铲子挤掉过剩的水份和油脂。

换干净的锅,加油烧热,下入干红辣椒炒香,下入大蒜瓣,捞出干红辣椒,炒至大蒜表皮焦黄发软。

下入牛肉,调入两滴生抽,撒入辣椒粉,孜然粉(根据个人喜好决定量的多少)盐,鸡精,大火烘炒,直至干香便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1,腌制牛肉时1定不要在里边加入淀粉或蛋清,这道菜要的不是牛肉的嫩,而是要牛肉的焦香口感。

2,大蒜1定不要去掉皮。

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