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咸鱼干五花肉的做法

2019-02-03 18:36:08 | 来源: 饮品

材料:五花肉 250克,咸鱼干 100克,辣椒 4条,葱 2根,姜 1片。

调料:鲍鱼汁 1小匙,料酒 1小匙,酱油 1小匙,白砂糖 1/2茶匙。

做法:

1、把材料准备好。

2、咸鱼切成小块。

3、咸鱼洗净,用温水浸泡20分钟。

4、辣椒切开,去掉中间的白芯及小籽,切在小块备用。

5、姜去皮,切成小片。

6、葱洗净,切成长段。

7、五花肉洗净,切成小块。

8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。

9、热锅下油,油热后,下姜片和葱段。

10、爆香姜片葱段后,加入五花肉。

11、爆炒,尽量把五花肉里的油逼出,然后加入咸鱼。

12、翻炒,让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。

13、翻炒几下,加入鲍鱼汁。

14、加入酱油、糖,翻炒均匀后。

15、加入清水。

16、清水的量需盖过咸鱼。

17、盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖至收汁。

18、倒入辣椒块,翻炒均匀后即可上碟。

19、装碟,洒上一点葱花,开吃。

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