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蜜豆墨西哥面包的做法怎么做蜜豆墨西哥面包

2019-03-21 12:21:37 | 来源: 西餐

蜜豆墨西哥面包的做法_怎么做蜜豆墨西哥面包_如何做蜜豆墨西哥面包

蜜豆墨西哥面包做法简单是湘菜菜谱做法大全的常见菜,不一定要看蜜豆墨西哥面包视频才能学会,但怎么做蜜豆墨西哥面包最好吃,跟着的做法图解来做这道蜜豆墨西哥面包吧。

蜜豆墨西哥面包的介绍:

这款极其松软极其香甜的面包,绝对好吃,绝不要错过哈!

蜜豆墨西哥面包的食材和调料:1(面包体)

高筋面粉 150克 奶粉 1大勺 盐 1/4小勺 糖 30克 鸡蛋 15克 快速干酵母 1小勺 水 70克 黄油 15克

蜜豆墨西哥面包的食材和调料:2(墨西哥面糊)

糖粉 30克 黄油 30克 盐 0.3克 鸡蛋 27克 低筋面粉 30克

蜜豆墨西哥面包的食材和调料:3(内馅)

蜜红豆 适量

教您蜜豆墨西哥面包的家常做法,如何做蜜豆墨西哥面包才好吃

一、 面包体的制作,按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解,把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀,倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水,揉成面团。继续揉至光滑后,加入软化的黄油,继续用力揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大,然后用手挤压面团,将气体排出。把面团分成4份,室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时)

二、 准备好适量蜜红豆

三、 面团中间发酵完成后,取一个面团,用手压扁

四、 左手持面团,右手将蜜红豆放到面团上

五、 用右手把面团收口,将蜜红豆包裹在面团中

六、 包好的面团,排入烤盘,在35度左右的温度,85%左右的湿度下,进行最后发酵,发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时

七、 在面团最后发酵的过程中,准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

八、 分两次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀,注意要充分搅匀,避免蛋油分离

九、 倒入低筋面粉,搅拌成糊状即成墨西哥面糊

十、 面团最后发酵好以后,把墨西哥面糊装入裱花袋,在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊,大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后,放进预热好的烤箱进行烤焙

家常美食小贴士:

1、蜜红豆在超市有售,可以根据个人喜好决定放多少,但收口要捏紧,以免最后发酵或者烤焙的时候裂开。 2、制作墨西哥面糊的时候,黄油不要打发。挤面糊的时候,覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动,最终把整个面包表面都覆盖。

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